tao代官山・若林容子のブログです
7月のベジ料理・お料理教室開催します!

 taoのフードプロデューサー・ベジ料理研究家の
“yoshiさん”によるベジ料理のお料理教室を開催します!!



使いこなしが難しいという声がよく聞かれるスパイス。
今回のお料理教室は身近なスパイスからちょっと変わったものまで、手軽に取り入れられるスパイス料理を紹介します!

今回のメニューは日常的に作れる簡単なお料理ですが、
スパイスの知識が広がる内容になっています!!

皆さまのご参加お待ちしています(^^)


日時    : 2013年7月16日(火) 11:00〜13:30

参加費     : 5000円(レシピ・ドリンク付)

 

メニュー

.拭璽瓮螢奪高菜炒飯 

 


▲潺縫肇泪箸離泪螢諭.侫Д魅哀蝓璽風味





ブラウンマスタードを使ったエリンギとほうれん草のソテー

  

          

ぅルダモン甘酒スムージー 


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お申し込みはこちらから  → 
info@tao-daikanyama.com
お名前・お電話番号・メールアドレス・参加人数・・・をご記入の上お申し込みください

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講師 今里佳子 (yoshi)


プロフィール

ベジ料理研究家、キッチン・パーマカルチャリスト。長崎県出身

1998年にオーストラリアにてパーマカルチャー、
1999年に東京にてマクロビオティックを学び、
飲食店修業・自然食レストランシェフ・アジア放浪を経て
2006年よりYoshi Veggie Workshopの活動を開始。

2010年12月、Vege a Table CAFE TOPINAMBOUR
(ベジ・ア・ターブル カフェ・トピナンブール)を東京都国立市にオープン。


伝統的な食文化の知恵と多様性に出会い、自然と人間のかかわりあい方の
ヒントを探すために現在も旅と研究を重ねる。

そこで出会うものとインスピレーションから生まれるオリジナルで
楽しいベジ(タブル)料理を伝えることをミッションとしている。


 

posted by yokorita | 21:38 | - | - | - |
『食とライフスタイル&お野菜講座+自然栽培のお野菜ブランチ with BIOワイン』

イベントを開催します!!

楽しく、ためになり、そして、おいしいイベントです!!
皆さまのご参加お待ちしています♪

テーマ
『食とライフスタイル&お野菜講座+自然栽培のお野菜ブランチwithBIOワイン』

 

<内容>

*自然栽培の農家さんによる"農作物(種)のお話とお野菜の選び方講座"

*ゴハンデザインオーガニック代表の中石さんによる"食とライフスタイル”についてのお話

*BIO ワイン&自然栽培のお野菜ブランチ


<日時>7月7日(日) 10:00~13:00

<参加費>¥3500

 <講師> 久保正英(エコ食品健究会)    
    中石和彦、中石真由子(ゴハデザインオーガニック)



参加申し込み → info@tao-daikanyama.com

皆さまのご参加お待ちしています!!

 

posted by yokorita | 10:32 | - | - | - |
土のめぐみさんより届いたお野菜達のご紹介です
 taoにいつもお野菜をお届けいただいている『土のめぐみ』さんから、
今日もまたおいしそ〜〜〜〜なお野菜たちが届きました!!

土のめぐみ』さんは九州・熊本・南阿蘇から有機や無農薬などの安心なお野菜を
お届けくださるのですが、

ダンボール箱から取り出したお野菜達を見て、ここから届くお野菜達って
アートだな〜って、いつも思うのです。

そして、新鮮で、エネルギッシュで、その辺のスーパーでは絶対に出会えない
そんなお野菜達なのです♪

↓これ、ぜんぶ“ナス”ですよ〜 

 



 紫と白のストライプのナスの直径は7僉
 白くて細長いナスの長さは23cm・・・と、とてもデカイのです


↓ 丸くて大きいのがパプリカ、細長いのと小さいのがカラフルピーマン。
  木のトレイの直径が40cmなので、かなりおおきなピーマンなのです!
 
 



 
 

↓長くて立派なアスパラと、張りがあって美味しそうなトマト達♪
 写真を撮ってるうちに目的がずれてきてる





すべて、taoのランチで使用&taoの店頭で販売しています。




毎週、水曜日と金曜日に届きますので、ぜひぜひご利用くださいませ〜



posted by yokorita | 09:53 | - | - | - |
第4回お料理教室を開催します!!
第4回お料理教室を開催します!
今回もとってもおいしそうですよ〜
皆さまのご参加お待ちしています!!


 taoのフードプロデューサー・ベジ料理研究家の“yoshiさん”による

        ベジ料理のお料理教室を開催します!!

日時    : 2013年5月28日(火) 11:00〜13:30

参加費  : 5000円(レシピ・試食ランチ・ドリンク付)

メニュー   

*ハトムギとひじきのマリネケークサレ・オ・ギューム

*車麩のきびたまオニオン丼

冷し呉汁



ハトムギとひじきのマリネ





車麩のきびたまオニオン丼





冷やし呉汁







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お申し込みはこちらから  → info@tao-daikanyama.com
お名前・お電話番号・メールアドレス・参加人数・・・をご記入の上お申し込みください

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講師 yoshi


プロフィール

ベジ料理研究家、キッチン・パーマカルチャリスト。長崎県出身

1998年にオーストラリアにてパーマカルチャー、
1999年に東京にてマクロビオティックを学び、
飲食店修業・自然食レストランシェフ・アジア放浪を経て
2006年よりYoshi Veggie Workshopの活動を開始。

2010年12月、Vege a Table CAFE TOPINAMBOUR
(ベジ・ア・ターブル カフェ・トピナンブール)を東京都国立市にオープン。


伝統的な食文化の知恵と多様性に出会い、自然と人間のかかわりあい方の
ヒントを探すために現在も旅と研究を重ねる。

そこで出会うものとインスピレーションから生まれるオリジナルで
楽しいベジ(タブル)料理を伝えることをミッションとしている。

posted by yokorita | 10:23 | - | - | - |
第3回 お料理教室のご報告
 第3回お料理教室を開催しました〜

今回もとっても美味しく、かつ、とても簡単で、感動でした〜

講師のヨシさんです↓



まずはケークサレ↓からスタートです。



具とトッピングになるお野菜を切り、炒め、それをパウンドケーキの生地に混ぜていきます。



そしてパウンドケーキの型に流しいれ、野菜をトッピングします。
ズッキーニ、マッシュルーム、プチトマト、オリーブ・・・おいしそ〜〜〜



オーブンにいれて・・・
焼きあがりました♪



塩味のおかずケーキですが、ほんのり甘みもあり、とっても美味しかったです!!

次は、甘夏と新玉ねぎとオリーブを使ったサラダです↓



これはほんとに簡単、混ぜるだけ。でも、と〜〜っても美味。最高のレシピです♪
これからの季節にぴったりのサラダでした。



甘夏、新玉ねぎ、オリーブを入れて、混ぜ、ハーブを散らして
小分けにしたのがこちら・・・↓



最後は、デザートの呉豆腐のマンゴーソースがけです。



呉豆腐とは佐賀の方の郷土料理で、普段はおかずに使う食材だそうですが
それを今回はデザートにアレンジします。

豆乳+葛粉+片栗粉を火にかけ、よーく混ぜます。



このくらいトロ〜とするまで混ぜます。



そして氷に入れて冷まします。



しばらく待つとこんな感じで固まります↓



ゴマ豆腐のような、ツルン、トロンとしたのどごしの良い食感。

これをすくって器にとりわけ、マンゴーソースをかけていただきます。
マンゴーソースはよく熟れたマンゴーを裏ごしして作りました。


さてさて、お食事タイムです♪



完成したお料理とサラダ、スープ、を準備して、
オーガニックワインを右手に乾杯!!



〆は、京都・下鴨の焙煎コーヒー『ヴェルディー』より届くコーヒー豆を使った
taoで人気のコーヒー『ヴェルディー・ブレンド』で。

皆さま、ご参加ありがとうございました。

次回は5月28日(火)11:00〜13:00になります!
こんどはどんなお料理かな??

メニューが決まり次第、インフォメーションさせていただきますね!
皆さまのご参加お待ちしていま〜す


posted by yokorita | 18:29 | - | - | - |
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